¿LAS ALGAS SE COMEN? UN PERIPLO POR LA BIOLOGÍA, LA HISTORIA, LAS CURIOSIDADES Y LA GASTRONOMÍA

Descripción

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo, nutricionales, formas de comercialización… y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.